Granos De Cacao Marrón Para Exportación

Detalles del producto

Los granos de cacao son el ingrediente principal en la producción de chocolate, derivados del árbol del cacao (Theobroma cacao). He aquí una descripción detallada: Características físicas: 1. Forma: ovalada o elíptica. 2. Tamaño: 2-3 cm de largo, 1-2 cm de ancho. 3. Color: marrón, marrón rojizo o amarillo pálido (según la variedad y el procesamiento). 4. Textura: suave, brillante. Variedades: 1. Criollo (raro, de alta calidad). 2. Forastero (común, resistente a enfermedades). 3. Trinitario (sabor híbrido y equilibrado). Grados de calidad: 1. Grado I (fino, de alta calidad). 2. Grado II (normal, de calidad media). 3. Grado III (deficiente, de baja calidad). Perfil de sabor: 1. Amargo, astringente. 2. Notas afrutadas y florales (según la variedad y el procesamiento). 3. Aroma rico y terroso. Contenido nutricional: 1. Alto contenido de antioxidantes. 2. Rico en flavonoides y minerales (cobre, hierro, magnesio). 3. Buena fuente de fibra y proteína. Proceso de producción: 1. Recolección: Las vainas que contienen granos de cacao se cosechan de los árboles de cacao. 2. Fermentación: Los granos se fermentan para desarrollar sabor y aroma. 3. Secado: Los frijoles se secan para eliminar la humedad. 4. Limpieza: Los frijoles se limpian y clasifican. 5. Tostado: Los frijoles se tuestan para realzar el sabor.

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