Cacao de primera calidad porque garantiza un porcentaje de fermentación superior al 70% y cumple con los criterios del NTC1252. Se caracteriza por su buena base de cacao desde su fragancia hasta su sabor, destaca el dulzor, la buena cremosidad y su amargor medio. En términos más específicos, los descriptores más relevantes son sus notas de frutos secos como las nueces, las notas lácticas como mantequilla y crema, y su regusto amaderado.
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