Mostaza Amarilla

Detalles del producto

### Descripción de la mostaza amarilla (Sinapis alba) #### Perfil botánico - **Nombre científico: ** Sinapis alba (también conocida como Brassica hirta) - **Nombres comunes: ** Mostaza amarilla, mostaza blanca - **Familia: ** Brassicaceae (Cruciferae) #### Características de la planta - **Hábito de crecimiento: ** Hierba anual - **Altura: ** Normalmente de 30 a 120 cm (1 a 4 pies) - **Hojas: ** Anchas, lobuladas y cubiertas de pequeños pelos; las hojas inferiores son más grandes y profundamente lobuladas, mientras que las superiores son más pequeñas y menos lobuladas. - **Flores: ** Pequeñas, de color amarillo brillante, dispuestas en racimos terminales. - **Semillas: ** Redondas, de color amarillo a marrón claro. #### Descripción de la semilla - **Apariencia: ** Pequeña, esférica y de color amarillo a marrón claro. - **Tamaño: ** Aproximadamente de 1 a 2 mm de diámetro. - **Textura: ** Suave y dura. #### Perfil de sabor - **Sabor: ** Suave, ligeramente picante y menos picante en comparación con las semillas de mostaza negra. - **Aroma: ** Ligeramente aromático con una sutil nitidez. #### Usos culinarios - **Especias: ** Se muelen hasta convertirlas en polvo o se utilizan enteras para cocinar. Las semillas de mostaza amarilla son un ingrediente clave en muchas mezclas de especias y condimentos. - **Condimentos: ** Se utilizan habitualmente para elaborar los condimentos clásicos de mostaza amarilla, que son populares en la cocina occidental. - **Encurtido: ** Se utiliza a menudo en especias para encurtir para añadir un sabor y un aroma suaves. - **Cocina: ** Se usa para condimentar salsas, aderezos para ensaladas, adobos y varios platos. Es menos picante que la mostaza negra, lo que la hace versátil en diferentes aplicaciones culinarias. #### Perfil nutricional - **Calorías: ** Bajo en calorías. - **Nutrientes: ** Rico en minerales esenciales como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Contiene fibra dietética, vitaminas A, C y K. - **Fitoquímicos: ** Contiene glucosinolatos y mirosinasa, que tienen posibles beneficios para la salud. #### Beneficios para la salud - **Ayuda digestiva: ** Ayuda a estimular la digestión y aumentar el metabolismo. - **Antiinflamatorio: ** Contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias. - **Antioxidante: ** Proporciona antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a reducir el estrés oxidativo. - **Desintoxicación: ** Apoya los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo. #### Cultivo y cosecha - **Clima: ** Prospera en climas templados con suelos fértiles y bien drenados. - **Época de siembra: ** Normalmente se siembra a principios de primavera u otoño. - **Cosecha: ** Las semillas se cosechan cuando las vainas se vuelven marrones y comienzan a partirse, generalmente a fines del verano o principios del otoño. #### Almacenamiento y manipulación - **Almacenamiento: ** Las semillas de mostaza deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y potencia. - **Vida útil: ** Las semillas enteras pueden durar hasta un año si se almacenan correctamente, mientras que la mostaza molida debe usarse dentro de los seis meses para obtener un sabor óptimo. #### Importancia económica - **Cultivo agrícola: ** Un cultivo importante para los agricultores, especialmente en las regiones donde los productos de mostaza tienen una gran demanda. - **Demanda del mercado: ** Gran demanda en los mercados nacionales e internacionales para usos culinarios y medicinales. #### Impacto ambiental - **Salud del suelo: ** Las plantas de mostaza pueden mejorar la salud del suelo al reducir la erosión del suelo y actuar como cultivo de cobertura. - **Biodiversidad: ** Apoya la biodiversidad al proporcionar hábitat y alimento para varios insectos y polinizadores.

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