Stevia (hierba dulce)

La stevia, conocida científicamente como Stevia rebaudiana, es una hierba medicinal originaria de Sudamérica, Paraguay y Brasil. Es nutritiva por sus hojas dulces, que contienen compuestos naturales llamados glucósidos de esteviol. Estos compuestos son intensamente dulces pero no contienen calorías, lo que convierte a la stevia en una popular alternativa edulcorante natural al azúcar. El principal beneficio de la stevia radica en su potencial para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace adecuada para la diabetes o para reducir la ingesta de azúcar. También se ha sugerido su posible función en el control del peso y la salud dental, ya que no contribuye a la formación de caries. Más allá de su uso como edulcorante, la stevia tiene usos medicinales...