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1/3 Partir las habas (también conocidas como habas partidas) se refiere a las habas maduras que se cosechan secas, se pelan para quitarles la dura piel exterior y se parten por la mitad en sus dos secciones naturales (cotiledones). Esta preparación las hace mucho más cómodas para cocinar que las habas secas enteras.
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