Pepinos en escabeche en salmuera Pepinos en conserva de primera calidad para uso culinario y de procesamiento de alimentos

Las especificaciones del producto son las siguientes: hay varios grados disponibles, incluidos 150/300, 80/160, 60/80, 40/60, 20/40 y 10/20. La acidez oscila entre el 0,6% y el 1,2% (como ácido láctico natural) y el contenido de sal oscila entre el 8% y el 15%. El cloruro de calcio (CaCl2) está presente en una cantidad de 1500 a 3000 ppm. Cada unidad se envasa en bidones de 260 litros que contienen 180 kg de producto. Los pepinillos en escabeche están disponibles en varias categorías de longitud (en centímetros): 1-4, 3-6, 6-9 y 9-12.