El aroma que se obtiene del café Liberica o Excelsa es muy distintivo y es fácil distinguirlo del café Robusta o Arábica. Picante agudo, con un sabor amargo más viscoso. Por lo general, el café Liberica se mezcla con leche para cubrir el fuerte aroma y el sabor amargo del café. También se usa a menudo como una mezcla para el café Robusta para aumentar el aroma del café. El café Liberica también se conoce como café Jackfruit. Además del aroma penetrante, también por las semillas grandes, casi 2 veces más que las de los granos de café Robusta o Arábica. También se puede reconocer por su cafeto, que puede crecer hasta una altura de 9 metros, similar a un árbol de yaca.
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