El azafrán de Cachemira obtuvo su etiqueta de Indicación Geográfica (IG) en 2010 por varias razones convincentes que van más allá de su calidad excepcional y su color vibrante. He aquí un análisis más detallado de por qué esta preciosa especia merecía este prestigioso reconocimiento Ubicación geográfica única: el azafrán de Cachemira se cultiva a gran altura (entre 1600 y 1800 metros sobre el nivel del mar) en las tierras altas de J&K, lo que le proporciona condiciones óptimas de temperatura y luz solar. Esto contribuye a su aroma, sabor y color únicos.
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