Cultivo fresco de tubérculos de ñame con patas de elefante tropicales

El Amorphophallus paeoniifolius, el ñame pata de elefante o el arum gigante de manchas blancas o lirio apestoso, es un tubérculo tropical que se cultiva principalmente en África, el sur de Asia, el sudeste asiático y la isla tropical del Pacífico. La planta desprende un olor pútrido. Las flores pistiladas (femeninas) y estaminadas (masculinas) se encuentran en la misma planta y se amontonan en masas cilíndricas. En Bihar, se usa en aceite de curry, bharta o chokha con aceite, pepinillos y salsa picante. El chutney oral también se llama «chutney de Barabara», ya que contiene mango, jengibre y aceite en cantidades iguales, de ahí el nombre barabar (que significa «en igual cantidad»). En Bengala Occidental, estos ñames se comen fritos o en ñame al curry.