Jengibre seco secado al sol, auténtica especia india

El jengibre seco, conocido localmente como Saunth, es la forma secada al sol de raíz de jengibre fresca (Zingiber officinale). La India, la tierra de las especias, cultiva jengibre desde hace miles de años. Una vez cosechados, los rizomas del jengibre se limpian, pelan y secan al sol de forma natural. Este antiguo método conserva los aceites esenciales y los compuestos aromatizantes. El resultado es una especia de color beige con un sabor fuerte y cálido. El jengibre seco es una parte esencial de la cultura india de las especias y de la medicina ayurvédica.