El trigo negro es una variedad rica en nutrientes con un mayor contenido de antocianinas, lo que le da un tono oscuro. Conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, favorece la salud del corazón, mejora la inmunidad y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, y también es bueno para las personas alérgicas al trigo.
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