Mijo de corral o mijos pequeños

El mijo de corral es un tipo de mijo que también se conoce como mijo Sanwa. Tiene una textura similar a la del arroz partido y es un grano blanco diminuto, más grande que la sémola pero más pequeño que el sagú. Los granos son ligeramente pegajosos. El mijo de corral tiene un índice glucémico bajo con una mayor cantidad de fibra dietética y una menor cantidad de carbohidratos, lo que lo convierte en un alimento ideal para diabéticos y personas con enfermedades diabéticas. Además, no contienen gluten, lo que los convierte en una buena alternativa al trigo para quienes son sensibles al gluten y sucumben a enfermedades como la enfermedad celíaca y el síndrome respiratorio irritable. EL ALTO NIVEL DE CALCIO EN EL MIJO DE CORRAL AYUDA A CALCIFICAR LOS HUESOS Y COMPLETARLOS, ASÍ COMO A LOS DIENTES DEFECTUOSOS. La fibra insoluble del mijo de corral ayuda a reducir la posibilidad de cálculos biliares. El mijo de corral se consume como alimento nutritivo con diversos beneficios para la salud y se utiliza en múltiples preparaciones culinarias.