El maíz amarillo es un alimento básico atemporal que ha dado forma al panorama culinario y cultural de innumerables sociedades de todo el mundo. Originario de Centroamérica y apreciado por las civilizaciones indígenas durante miles de años, este versátil cultivo ha ido mucho más allá de sus raíces ancestrales para convertirse en la piedra angular de la agricultura y la cocina modernas. Desde el reconfortante aroma del pan de maíz recién horneado hasta el delicioso crujido de las palomitas de maíz en las películas, el maíz forma parte de nuestra vida cotidiana de manera sutil y profunda.
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