Sanjay Sharma
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La soja incluye la leche de soja, a partir de la cual se elaboran el tofu y la piel del tofu. Los alimentos de soya fermentada incluyen la salsa de soya, la pasta de frijoles fermentados, el natto y el tempeh. La harina de soja sin grasa (desgrasada) es una fuente importante y barata de proteínas para la alimentación animal y para muchos alimentos envasados
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