Harina de trigo natural a granel

El gluten de trigo es una harina de trigo especialmente molida que tiene un alto contenido de gluten y un bajo contenido de almidón. La harina se usa en combinación con otras harinas en panes especiales donde se necesita una estructura fuerte. La harina de gluten también se puede usar para hacer «filetes con gluten», una alternativa a la carne a menudo denominada seitán, que es una opción popular entre las personas que siguen una dieta vegana.