La harina de mocaf (harina de yuca modificada), también conocida como harina de yuca premium, está hecha de yuca 100% que ha sido sometida a fermentación enzimática para mejorar sus propiedades. Esta harina no contiene gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para quienes tienen restricciones dietéticas. Tiene una textura fina, un sabor neutro y se usa ampliamente para hornear, cocinar y fabricar alimentos. La harina de mocaf es ideal para producir productos sin gluten, como pan, pasteles y bollería, y también ofrece varios beneficios para la salud.
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Indonesia
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