El cardamomo verde, o Elaichi, es una especia india muy aromática que obtenemos de las plantaciones del sur de la India. Se cultiva y procesa en los jardines Idukki de Kerala. Cada vaina se recoge cuidadosamente a mano y se seca a la sombra. Las plantas se cultivan de forma natural y sin productos químicos. El cardamomo tiene un sabor fuerte, con una fragancia aromática y resinosa.
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