Chile Rojo En Polvo

Detalles del producto

1. Especificaciones físicas y químicas Estos parámetros garantizan la pureza y la calidad del polvo. Parámetro Límite/requerimiento Contenido de humedad Máximo 11,0% en peso Ceniza total Máximo 8,0% en peso Ceniza insoluble en HCl Máximo 1,3% en peso Extracto de éter no volátil Mínimo 12,0% en peso Fibra cruda Máximo 30,0% en peso Picante (capsaicina) 0,1% a 0,7% (varía según la variedad) Valor de color (ASTA) Más de 40 a 140 (según el chile (tipo) 2. Normas de pureza y seguridad Para que se considere seguro para el consumo, el polvo debe cumplir estos criterios: colorantes artificiales: deben estar totalmente ausentes (sin colorantes ni colorantes sintéticos de Sudán). Materia extraña: sin tallos, piel o semillas más allá del límite permitido (máximo del 1,0%). Adulterantes: sin polvo de ladrillo, sal ni almidón. Aflatoxina: debe estar dentro del límite seguro (normalmente < 10 a 30 ppb, según el país) .3. Perfil nutricional (aproximadamente por 100 g) Energía: 300 a 400 kcal Proteína: 10 g — 15 g Grasa total: 10 g — 15 g Hidratos de carbono: 30 g — 50 g Vitamina A y C: alto contenido natural.4. Características sensoriales Apariencia: polvo fino, fluido, sin grumos. Color: rojo característico a rojo oscuro intenso. Sabor/aroma: picante, fuerte y picante. Sin olor a humedad o rancio.

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