Sal Marina Natural Volcánica Balinesa

Detalles del producto

A lo largo de la escarpada costa oriental de Bali se encuentra Kusamba, un pueblo donde generaciones de productores de sal han trabajado en armonía con el paisaje volcánico de la isla. Aquí, las técnicas tradicionales se combinan con la fuerza bruta de la naturaleza: el sol, el viento y el agua de mar rica en minerales arrastrada sobre arena volcánica negra. A diferencia de los métodos típicos, la sal marina de Kusamba se crea mediante un proceso distintivo y profundamente artesanal: el agua de mar se filtra por goteo a través de arena volcánica en salmuera, enriqueciéndola de forma natural con minerales antes de recogerla y depositarla en lechos de madera de coco. A partir de ahí, la salmuera se seca aún más bajo el sol, donde se forman lentamente pequeños e inmaculados cristales bajo el suave calor y la circulación del aire costero. Este método no solo da forma a la sal, sino que intensifica su umami y profundidad naturales y extrae el sabor directamente del terruño: minerales volcánicos, biodiversidad oceánica y la interacción única del calor, la humedad y el viento a lo largo de la costa oriental de Bali. El resultado es la sal de Kusamba: cristales puros y crujientes con un suave umami parecido al del kombu, una salinidad estratificada y un perfil mineral imposible de recrear fuera de este lugar. Producida con técnicas de bajo impacto que se basan en fuerzas naturales y no en maquinaria, esta sal refleja un enfoque ecológico transmitido de generación en generación. Más que un producto, es un testimonio de paciencia, artesanía y respeto por el océano. Cada grano contiene la historia de los agricultores que preservan esta tradición centenaria y, al mismo tiempo, cuidan el medio ambiente que la sustenta.

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