La gamma-decalactona está presente en una amplia variedad de alimentos y es un líquido casi incoloro con un intenso olor afrutado, que recuerda a los melocotones. Se utiliza en perfumería para tratar los olores intensos y afrutados de las flores y en composiciones aromáticas, especialmente los sabores de melocotón. La gamma-decalactona es una gamma-lactona que consiste en la oxolan-2-ona sustituida por un grupo hexilo en la posición 5. Tiene una función como agente aromatizante, aditivo alimentario y anticonvulsivo. Es una gamma-lactona y una tetrahidrofuranona. La gamma-decalactona se puede utilizar como estándar analítico de referencia para la cuantificación del analito en las bebidas de frutas mediante diferentes técnicas de cromatografía.
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China
Shanghai
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